Chỉ để núp sau trạm xe buýt ăn món này.
Trong video mới nhất, Trấn Thành cùng các khách mời đã ghé đến một quán ăn đến mức nam MC phải tự nhận là “mất hình tượng” ngay trên ảnh bìa. Bởi lẽ, quán nằm ở vị trí khá đặc biệt không có bàn ghế chỉn chu, thực khách phải ngồi bệt ngay lề đường, dùng ghế đẩu nhỏ làm bàn vô cùng giản dị. Đây là kiểu quán mà chỉ người “sành ăn” mới biết, còn những ai dù đi ngang qua mỗi ngày cũng dễ lướt qua mà không nhận ra có một hàng ăn ẩn mình ở đó.
Hàng phá lấu “núp” sau trạm chờ xe buýt
Đây là quán phá lấu bệt nằm trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, ngay Cung văn hoá lao động. Tuy nhiên, vị trí của quán có phần hơi khuất so với mặt tiền đường rộng như đường Nguyễn Thị Minh Khai, hàng phá lấu “núp” sau trạm chờ xe bus và ngay bên lề cũng có khá nhiều xe ô tô, xe buýt đậu. Theo như chia sẻ của chủ tiệm, hàng phá lấu này đã mở bán phục vụ thực khách từ năm 1986, nghĩa là quán đã bán được gần 40 năm.
Chủ quán chia sẻ khoảng thời gian bán phá lấu
Từng có dịp ghé thăm quán, phá lấu của tiệm được nấu bằng bếp than nên giữ được hương vị khá đậm đà, topping của quán vô cùng đa dạng, gồm: phèo, thú linh, lá mía, thăng long, thịt dày, tổ ong. Ăn kèm cùng với các món bánh mì, mì gói,… Đặc biệt nhất có lẽ chính là nước chấm – được mệnh danh là linh hồn của món ăn này. Nước chấm của quán phá lấu bệt pha không quá đặc sệt nhưng màu sắc của những miếng ớt làm cho bát nước chấm trở nên hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Topping phá lấu rất nhiều và được nấu có màu sắc vô cùng đẹp mắt
Gọi một tô phá lấu đầy đủ, có thể nhiều thực khách sẽ rất hài lòng với món ăn này vì hương vị rất vừa miệng. Đặc biệt nhất chính là bao tử, ngon đến độ khiến Trấn Thành phải dặn mọi người đặc biệt khi đến đây nhất định phải kêu bao tử. Ngoài ra, món phèo cũng là một trong những topping được nhiều thực khách tấm tắc khen ngợi là không đắng và khá béo.
Ngoài ngon thì các thực khách cũng đồng tình rằng món phá lấu tại quán đều chế biến rất sạch. Đặc biệt là các món nội tạng, được sơ chế kỹ, khử mùi và luộc qua nhiều lần nên khi các khách mời ăn không hề bị tanh hay đắng. Nhờ vậy, từng miếng phá lấu giữ được độ dai mềm tự nhiên, thơm béo mà vẫn dễ ăn.
Một số thực khách đến đây cũng công nhận là. ác nguyên liệu được chế biến rất sạch
Ngay cả những khán giả đã từng ghé thăm quán cũng dành lời khen cho hàng quán này và kể lại từ thời sinh viên là đã ăn ở quán: “Mình ăn ở đây từ lúc sinh viên có 5k 1 chén, giờ thì xa quá chừng, ngay cung văn hoá lao động”, “Món này siêu ngon á anh Xìn”, “Phá lấu với chè nhìn ngon quá”.
Tuy nhiên, cũng có một vài thực khách sau khi ghé quán theo gợi ý của Trấn Thành cho rằng món ăn chưa thật sự hợp khẩu vị. Dù vậy, khẩu vị mỗi người mỗi khác, nên chuyện thích hay không cũng rất tự nhiên. Điều đáng quý là quán vẫn giữ được hương vị riêng và được nhiều người tìm đến như một phần ký ức ẩm thực của Sài Gòn.
Tổng thể, quán phá lấu bệt này không chỉ gây ấn tượng bởi tuổi đời lâu năm mà còn giữ trọn được hương vị đặc trưng của món phá lấu thành phố xưa. Từ cách nấu bằng bếp than, nước chấm pha khéo cho đến cách chọn nguyên liệu sạch sẽ, tất cả tạo nên một món ăn vừa dân dã vừa tinh tế. Dù nằm khuất trong góc nhỏ giữa lòng thành phố nhộn nhịp, quán vẫn giữ được lượng khách quen đông đảo suốt nhiều năm liền.
